od Renáta Mrozeková | nov 20, 2018 | kvalitné potraviny
PREČO KUPOVAŤ OLEJ Z FARMY A NIE Z OBCHODU? Pretože je čerstvý a neporovnateľne kvalitnejší. Bohužiaľ, “vďaka“ európskym normám olej, ktorý kupujete v obchode, môže byť zmesou rôznych ročníkov výroby. Dátum spotreby sa totiž určuje 18 mesiacov odo dňa, kedy bola...
od Renáta Mrozeková | dec 3, 2017 | kvalitné potraviny
Chceli by ste mať doma čerstvo vylisovaný olivový olej? Ak áno, talianska rodinná farma Marmo koncom novembra/začiatkom decembra lisuje olej z olív odrody CORATINA vypestovaných vo vlastných olivových hájoch a v priebehu februára tento tekutý skvost môže byť...
od Renáta Mrozeková | nov 2, 2017 | kvalitné potraviny
PARMIGIANO REGGIANO Regióny, v ktorých sa vyrába parmezán sú: Emilia-Romagna (presnejšie okolie miest Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna) a malá časť Lombardie (v okolí mesta Mantova). 363 fariem vyrobí ročne 3,5 milióna bochníkov parmezánu. Na výrobu...
od Renáta Mrozeková | okt 10, 2016 | kvalitné potraviny
Ako pokračovanie prvého článku Mlieko áno, mlieko nie, prinášam druhú časť rozhovoru s MUDr. Martinom Štefekom. Dozviete sa: aké je zloženie bryndze ako pripraviť domáci kefír ako pripraviť domáci jogurt RM: Podľa Vás je bryndza dokonalým a zdravým pokladom našej...
od Renáta Mrozeková | okt 5, 2016 | kvalitné potraviny
Prečo článok o mlieku na blogu, ktorý sa venuje krásam Talianska? Pretože, okrem malebných miest, Taliansko ponúka aj jedinečné potraviny ako je parmská šunka, olivový olej, cestoviny, nespočetné množstvo syrov vrátane svetoznámeho parmezánu. Čo tak na chvíľu prestať...
od Renáta Mrozeková | apr 20, 2016 | kvalitné potraviny
Nie je parmezán ako parmezán. Aký je rozdiel medzi parmezánmi Parmiggiano Reggiano a Grana Padano? Prvý obsahuje len mlieko, soľ a syridlo. Druhý obsahuje aj E1150 lyzozým, enzým získaný z vaječných bielkov, ktorý má antibakteriálne účinky. Tento enzým sa nachádza aj...
